Penne mit Bärlauchpesto

Vegetarisch Abendessen / Znacht Mittagessen / Zmittag Pasta / Teigwaren Einfach

4 Personen

Zubereitung

45 min

Zutaten

100	Gramm	Pinienkerne
80	Gramm	Bärlauch	ca. 3 Handvoll
150	milliliter	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Penne
100	Gramm	Sbrinz	gerieben

Anleitung

1. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb anrösten, so bekommen sie ein feines Aroma. Danach im Mixer grob zerkleinern.
2. Den Bärlauch waschen, trockentupfen und die Blätter klein schneiden.
   
3. Den Bärlauch zu den Pinienkernen in den Mixer geben und unter Mixen nach und nach Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Durch ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit dem Pesto vermischen. Mit Sbrinz bestreuen und sofort servieren.