Osterküechli

Dessert, Nachspeise Frühstück / Zmorge und Brunch Hochzeiten - Ostern Kuchen Einfach

8 Stück

Zubereitung	60 min
Kühl stellen	60 min
Backzeit	20 min

Zutaten

Zubereitung Mürbeteig

200	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
75	Gramm	Zucker, weiss
100	Gramm	Butter	kalt, in Stücke geschnitten

Zubereitung der Füllung

200	Gramm	Karotte	gerüstet in Stücke geschittenn
50	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Rahm
2	Stück	Eier
5	Esslöffel	Zucker, weiss
2	Esslöffel	Maisstärke
1	Stück	Zitrone	abgeriebene Schale

Garnitur

Puderzucker

Anleitung

1. Zubereitung Mürbeteig
   Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. 8 Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen (oder Sie backen gleich einen grossen Kuchen für ein rundes Backblech) , in die ausgebutterten Förmchen legen, Teigbödeli mit einer Gaben einstechen, kühl stellen.
3. Zubereitung Füllung
   Karotten weich kochen. Etwas abkühlen lassen. Dann mit Butter, Rahm, Eier, Zucker, Maisstärke und Zitronenschale pürieren. Die Füllung auf die Teigböden verteilen. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 bis 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
4. Vor dem Servieren die Küechli auf Teller geben und verzieren.
5. Tipp
   Die Osterküechli lassen sich 0.5 bis 1 Tag im Voraus backen, kurz vor dem Servieren garnieren. Schneller geht es mit gekauften Tartelettes-Bödeli. 12 Bödeli auf ein Blech stellen. Füllung hineingiessen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 15 bis 20 Minuten backen.