Chia-Pancakes mit Joghurt und Beeren

Vegetarisch Abendessen / Znacht Dessert, Nachspeise Frühstück / Zmorge und Brunch Mittagessen / Zmittag Einfach

Zubereitung Pancake Mischung	10 min
Ruhezeit Pancake Mischung	60 min
Kochzeit	20 min

Zutaten

150	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver
0.4	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Zucker, weiss	oder anderes Zucker.
1.5	Esslöffel	Butter
3	Messerspitze	Zitronensaft
1	Esslöffel	Zitronenschale	gereiben
1	Esslöffel	Chiasamen
130	milliliter	Mandelmilch	oder Kuhmilch
1	Stück	Ei
4	Esslöffel	Griechischer Joghurt	gehäufte EL
		Honig	etwas
		Himbeeren	als Garnitur
1	Esslöffel	Griechischer Joghurt	als Garnitur

Anleitung

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2. Danach alle flüssigen Ingredienzien nacheinander beigeben und mit dem Handmixer gut mixen, damit Luft untergerührt wird.
3. Die Mischung eine Stunde ruhen lassen.
4. Jetzt sollten kleine Bläschen zu sehen sein. Diese mit einem Löffel nochmals kurz umrühren.
5. Eine Bratpfanne erhitzen, wenig Butter darin schmelzen, etwas Pancake-Masse in die Mitte der Pfanne geben (mittlere Hitze). Sobald sich der Pancake von alleine löst, mit einer Kelle den Fladen drehen, auf der anderen Seite ebenfalls ca. 1-2 Minuten braten und warm stellen
6. Wenn alle Pancakes fertig sind geh’ts ans Anrichten: Einen Pancake auf den Tellerboden geben, ein wenig griechischer Joghurt und Beeren darauf, mit Honig beträufeln, danach die nächste Schicht und die nächste und die nächste... Mmh!