Zitronen Kokosnuss Cheesecake mit Muskatnuss

Vegan Vegetarisch Dessert, Nachspeise Kuchen Torte Einfach

1 Portionen

Zubereitung	20 min
Tiefgefrieren	13 h

Zutaten

Für die Kruste

100	Gramm	Haselnuss
100	Gramm	Mandel
100	Gramm	Dattel, getrocknet	entsteint
100	Gramm	Kokosraspel

Für die Füllung

400	Gramm	Cashewnuss	über Nacht eingeweicht
200	Gramm	Kokosraspel
1	Stück	Zitrone	Saft und die Schale
200	Gramm	Ahornsirup
3	Esslöffel	Kokosöl
1	Teelöffel	Muskatnuss
3	Teelöffel	Vanilleextrakt

Anleitung

1. Bereiten Sie eine runde Springform von rund 16 cm mit Backpapier auslegt vor.
2. Zubereitung Kruste Alle Zutaten für die Kruste mischen (je nach Art der Küchenmaschine dauert das länger oder kürzer, wenn nötig geben Sie ein wenig Flüssigkeit hinzu).
3. Geben Sie die Mischung in die Form und legen Sie diese in den Gefrierschrank.
4. Zubereitung Füllung Mischen Sie die Zutaten für die Füllung bis sie glatt ist. Giessen Sie die Mischung auf die Basisschicht und lassen Sie es mindestens 5 Stunden einfrieren, oder vorzugsweise über Nacht.
5. Servieren Sie direkt aus der Tiefkühltruhe oder lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur nur kurz für 10 Minuten stehen.