Zucchettisuppe

Clean Food LCHF Vegetarisch Abendessen / Znacht Mittagessen / Zmittag Suppe Einfach

4 Portionen

Vorbereitung	10 - 15 min
Kochzeit	10 min

Ich liebe einfach Zucchetti. Sie passt perfekt und das in jeder Form. Hier kommt ein Rezept für eine Suppe, diese ist eine grosse Passion in meinem Leben.

Zutaten

500	Gramm	Zucchetti
1	Stück	Zwiebel	klein
1	Zehe	Knoblauch
8	Deziliter	Wasser
2	Teelöffel	Herbamare
1	Deziliter	Creme Fraiche
		Pfeffer
		Olivenöl	zum Braten
1	Esslöffel	Thymian

Anleitung

1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten.
2. Die Zucchettis in kleine Teile schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch braten.
3. Wasser, Thymian und Herbamare dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen (bis die Zuchetti ganz weich ist).
4. Creme Fraiche und Pfeffer hinzufügen und mit dem Stabmixer mischen, bis die Masse eine gute Konsistenz bekommt.
   Vor dem Servieren mit einem frischen Zweig Thymian dekorieren.