Annika Brettfeld-Rask
Wenn gutes Essen ein Leben völlig auf den Kopf stellt
Bevor ich LCHF im Sommer 2009 für mich entdeckte, war ich schwer übergewichtig und der Heißhunger hatte mich eisenhart im Griff. Wie so viele andere Menschen habe ich vorher alles andere ausprobiert, es half jedoch alles nichts. Anstatt rank und schlank zu werden, wurde ich immer dicker und unglücklicher.
Mit der Umstellung meiner Ernährung auf LCHF war der Heißhunger aus meinem Leben verbannt und es gelang mir, mehr als 45 kg abzunehmen. Auf dem Weg fand ich meine Liebe zum Sport, was ich als stark Übergewichtige nie für möglich gehalten hätte. Heute bin ich sogar Trainerin von derzeit sechs Sportkursen. Aber das Leben hielt noch weitere spannende Erlebnisse für mich in seiner Wundertüte bereit.
2014 wurde unter dem Namen Annika Rask mein Buch „Entpuppt – mit LCHF in ein leichtes Leben“ (BoD – erhältlich im Buchhandel) veröffentlicht, in dem ich meine Gedanken und Erlebnisse rund um das Abnehmen mit LCHF zusammengefasst und um ein wenig Wissenswertes zum Thema ergänzt habe.
2015 habe ich die Seite www.LCHF.de übernommen, auf der viele Informationen rund um das Thema LCHF zu finden sind und an die ein Diskussionsforum angeschlossen ist, in dem bereits über 4.000 Mitglieder registriert sind. Darüber hinaus habe ich beruflich begonnen, andere auf ihrem Weg in ein leichteres Leben zu begleiten, und mache derzeit die Ausbildung zur Heilpraktikerin.
Was ist denn LCHF überhaupt?
Bei der schwedischen Ernährungsform LCHF minimiert man die tägliche Menge an Kohlenhydraten, behält eine normale Menge Protein bei und ergänzt die durch die Reduzierung der Kohlenhydrate fehlende Energie aus Fett. Da diese Ernährungsform so ungewöhnlich ist, ist in der Küche ein eindeutig mehr Kreativität gefragt, schließlich gilt es, die alltäglichen Sättigungsbeilagen wie z.B. Brot, Reis, Kartoffeln, Nudeln und darüber hinaus Zuckerhaltiges zu vermeiden. Gleichzeitig verzichtet man in der LCHF-Küche auf Fertigprodukte und legt großen Wert auf gute Qualität.
Ich bin sehr stolz darauf, Teil des tollen Myfoodguide-Projekts sein zu dürfen, und würde mich freuen, wenn Ihnen meine Rezepte LCHF ein wenig schmackhaft machen können.
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